Запоздало вдогонку к предыдущему посту. Вот так выглядит готовое блюдо. Жерме.


( Read more... )

Продолжим перетер за кухню народов Северного Кавказа.
Помнится, я у себя выкладывала рецептег одного замечательного адыгского супа - ащыры http://prosto-defka.livejournal.com/337889.html. Тогда народ посетовал, что суп хорош, но приготовить его не представляется возможным. Главным ( Read more... )

Это суп такой. С очень-очень-очень древней историей. Очень-очень-очень вкусный. Очень-очень-очень простой в приготовлении.


( Read more... )

 Совершила ацкий подвиг: напекла гору кутабов. Процесс занял меньше часа, но как же жарко было на кухне! Не удержалась, в начинку определила свежую молоденькую свекольную ботву, лук-резанец и молодой рассольный сыр. Я знаю, кутабы с такой начинокй не делают, но на осетинские пироги меня бы точно не хватило, а мимо такой роскошной ботвы, на рынке ( Read more... )

Вот то, за что я родину продам. Штука очень на любителя:


( Read more... )

К предыдущему посту
Все-таки удалось запечатлеть:

( Read more... )

Щя стукнет 18 часов и вся Москва, в едином порыве, рванет на дачи. Мы нифига не исключение. На завтрашний день я вчера еще замариновала целую утку. А сегодня, пока соберемся, пока доедем, пока пива напьемся вдоволь, времени колдовать над серьезной закусью уже и не останется. Но мы люди неугомонные в части пожрать, а вечером так приятно посидеть на ( Read more... )

Сбылась мечта идиота и наконец-то, у меня стали получаться нормальные правильные лакумы. Что такое лакумы? Это такааая штууукааа - национальное кабардинское блюдо. В Кабарде печется повсеместно всеми нормальными хозяйками независимо от района, возраста, времени года, таяния арктических снегов и курса евро.
Пекутся как ежедневное блюдо - заменитель ( Read more... )

Есть такое оч вкусное кабардинское блюдо - гедлибжэ. На днях, в easycooks  было его кагбэ обсуждение. Под катом дофига букв и дофига фотографий. Анатольна решила воспроизвести его в лучших новомодных, хе-хе, традициях. Ибо порывшись в энторнетах ужаснулась, что только не пишут про это блюдо.
( гедлибже, как она есть )

Как же офигенно сейчас на всяких продуктовых рынках, где торгуют не только гости столицы из южных регионов, но и местные дедульки-бабульцы из ближайших пригородов.
Все благоухает, огромные розовые помидоры, сладкий перец всех цветов, тыквы всех размеров, грибы. Море грибов. Море всякой свежей зелени, цветов завались.
Сейчас ждут своей очереди ( Read more... )